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オープニング記念 アルケッチャーノ奥田政行シェフ 講演会 『おいしい但馬、地域再生のレシピ。』

オープニング記念 アルケッチャーノ奥田政行シェフ 講演会 『おいしい但馬、地域再生のレシピ。』を行いました。

たくさんのご参加ありがとうございました。

「アル・ケッチァーノ」は、山形・鶴岡のイタリアンレストラン。庄内平野が育む良質な食材と日本海の新鮮な魚介類を用いた奥田シェフの料理は全国の食通に支持され、その評価は世界にまで広がっています。

開店以来、庄内に暮らす生産者のもとを訪ね歩き、食材の持ち味を最大限にひきたてる料理を提供し続けてきた奥田シェフは、庄内の在来作物を県内外へと紹介して販路を築き、強い絆を結んできました。

本講演では生産者、料理人を中心に但馬の「食」や「観光」に携わる方にご参加頂き,奥田シェフの取り組みから、但馬地域の豊かな食材の生産・流通・料理方法など「ココにしかない」付加価値の生み出し方や、情報発信の手法を学びました。